VIII ФЕСТИВАЛЬ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА

25 МАЯ 2019

C XVII века в Арзамасе не просто разводили гусей, которых обожали в Нижнем и в Москве, но и придумали инновационный способ, как доставлять их заказчикам в лучшем виде – птиц вели своим ходом, чтобы они не теряли вес по пути, а перед долгой дорогой прогоняли по теплой смоле и по песку, чтобы на лапках образовались нестираемые «башмачки».

Восьмой год подряд Арзамасский гусь является не просто приятным кулинарным фестивалем, но площадкой для гастрономических инноваций и прекрасным способом зарекомендовать себя в профессиональном сообществе.

АРЗАМАССКИЙ ГУСЬ:

  • фестиваль, на котором среди профессионалов не выбирают победителей, потому что дружба важнее
  • не то место, где готовят устриц или том-ям, потому что здесь в почете местные традиции, история и продукты
  • это сочный, уютный и веселый праздник вкусной жизни, потому что и повара, и гости съезжаются сюда из разных городов, регионов и стран, чтобы делиться своими новостями, рассказывать свои истории, удивлять и удивляться

кулинарный театр

Уникальные мастер-классы шеф-поваров со всей страны

Одна из важных составляющих профессионального нетворкинга фестиваля. Проходит в формате парных мастер-классов от известных шефов, внутри отдельного шатра, куда попадают только профессионалы и энтузиасты индустрии. Вход - только по предварительной регистрации. После программы состоится гастрономический поп-ап ужин.

Регистрация в кулинарный театр Купить билет на ужин
Александр Волков-Медведев
г. Москва
Лосось с морковным пюре и кремом из карамельной моркови Говядина томленая в красном вине с кремом из топинамбура
Булат Ибрагимов
г. Казань.
блюда из конины: тар-тар , стейки минутка и хостбиф (ростбиф)
Антон Ивницкий
г. Ульяновск
"Тар тар телятины с маринованной тыквой, Волжский судак с трюфельным соусом"
Андрей Лазарев
г. Сочи
Черноморский Рапан с горгонзолой и сладкими томатами. Говядина,сморчки и черноморский анчоус."
Александр Николаенко
г. Н. Новгород
тортилья из гречки с ферментированным чесноком, мексиканская кухня на локальных продуктах
Максим Рыбаков
г. Владимир
сом с пшенной кашей и чесноком.
Андрей Сулима
г. Н.Новгород
Петя Павлович
г. Москва
Разделка конины

POP-UP ужин — это кулинарный эксперимент из 5 блюд, которые лучшие повара страны готовят в режиме импровизации. Свежайшие натуральные продукты на глазах гостей превратятся в гастрономические произведения, которые не встретить в меню ни одного ресторана мира. Закуска, горячие блюда и десерт — это единственное правило POP-UP ужина. Все остальное в руках шеф-поваров!

кулинарное шоу

Готовим и едим шоу-блюда с шеф-поварами.

В течение дня специально приглашенные повара готовят свои оригинальные блюда в формате мастер-классов для всех посетителей фестиваля. Настоящее шоу от звезд кулинарии с последующей дружной дегустацией.

Алексей Насонов
г. Н.Новгород
уха из судака
Даша Яшина
фо бо
Михаил Поздняков
г.Севастополь
пельмени с рапаном
Андрей Лодыгин.
г.Н.Новгород
северная каша с гусем и кабаном
Светлана Шестова.
г.Н.Новгород
Варенье из одуванчиков
Ринат Еникеев .
г. Уфа
бешбармак из казылыка

конкурс барбекю


Единственное настоящее соревнование на фестивале. Участвуют любители, которые предварительно зарегистрировались на сайте. Двадцать конкурсантов жарят мясо по своему рецепту для всеобщей дегустации. Жюри, состоящее из журналистов, выбирает победителя.

Регламент оставить заявку

  • 13.30 Сбор и регистрация участников
  • 13.50 Жеребьевка
  • 14.00 – 14.40 Первый блок конкурса
  • 15.00 – 15.40 Второй блок конкурса
  • 16.00 Награждение победителей на большой сцене

    к барбекю

ПРОГРАММА ФЕСТИВАЛЯ «АРЗАМАССКИЙ ГУСЬ – 2019»

Ансамбль казачей песни
«Казачий хутор»
ЛЕПРИКОНСЫ (Минск)
Майя Балашова и STYLE-QUARTET
Дарья Родникова
Ансамбль «Пэчворк»
Валерий Сёмин
(Москва)
Ветер Фанга
Трио «Малина»
Водоватовские ребята
Ансамбль «Вольница»

Для всех гостей с 12:00 до 23:00:

  • мастер-классы
  • продуктовые, ремесленные, сувенирные лавки, фудкорт
  • развлекательная музыкальная программа на сцене в течение всего дня
  • детский городок, контактный зоопарк
  • концерт группы Леприконсы
  • шоу-спуск Арзамасского гуся на воду Морозовского озера и праздничный салют

Большая сцена

  • 12.00 Начало работы города мастеров, фермерской лавки, детского города, ресторанного дворика, зоопарка.
  • 12.00 Детская анимационная игровая программа.
  • 13.00 Торжественное открытие фестиваля. Приветственные слова организаторов и почетных гостей. Исполнение гимна фестиваля Валерием Семиным и танцевальный номер от ДК Ритм
  • 13.20 Выступление народных и эстрадных коллективов: Ансамбль казачьей песни «Казачий хутор»
  • 14.00 Трио «Малина»
  • 15.00 Эстрадный театр средней школы под руководством Наталии Селивановой
  • 15.30 Водоватовские ребята и Дарья Родникова
  • 16.30 Награждение победителей конкурса барбекю
  • 16.40 Ветер Фанга
  • 17.00 Ансамбль «Вольница»
  • 18.00 Ансамбль «Пэчворк»
  • 19.00 Выступление Майи Балашовой и Стайл Квартет
  • 20.00 Специальный гость Валерий Сёмин (Москва)
  • 21.00 Концерт группы «ЛЕПРИКОНСЫ» (Минск)
  • 22.00 Театрализованное световое шоу, торжественный спуск гуся на воду Морозовского озера. Праздничный салют.

Конкурс барбекю

  • 12.00-13.00 Детская кулинарная программа от Кит Shool Академии
  • 13.15 14.00- мастер-класс от Михаила Позднякова по приготовлению мяса на гриле
  • 13.30 Сбор и регистрация участников
  • 13.50 Жеребьевка
  • 14.00 – 14.40 Первый блок конкурса
  • 15.00 – 15.40 Второй блок конкурса
  • 16.30 Награждение победителей на большой сцене

Кулинарное шоу

Готовим и едим шоу-блюда с шеф-поварами

  • 12.00 Михаил Поздняков, г. Севастополь, пельмени с рапаном – Светлана Шестова, г. Н. Новгород, варение из одуванчиков
  • 13.00 Ринат Еникеев, г. Уфа, бешбармак из казылыка – Мария Голубева, г. Арзамас, лангман из свинины
  • 14.00 Алексей Насонов, г. Н.Новгород, уха – Артур Абраамян, г. Н.Новгород, плов с мидиями
  • 15.00 Андрей Лодыгин, г. Н.Новгород, северная каша с гусем – Даша Яшина фо бо, г. Н.Новгород
  • 16.00 - 17.00 Евгений Ефимов, Арзамасский кебаб, г. Н. Новгород – дегустация копченого гуся от профилактория «Морозовский»

Кулинарный театр

Уникальные мастер-классы шеф-поваров со всей страны

  • 12.00 Андрей Сулима Н. Новгород, ресторан «Маяк», «Кулинарная студия Андрея Сулимы» – Александр Николаенко Н. Новгород, бар «Селедка и Кофе»
  • 13.00 Максим Рыбаков, Рестораны "НОВО" (Нижний Новгород) "Столица деревень" (Тюмень), "Кудыкина гора" (Липецк). – Александр Волков-Медведев, Москва, ресторан "Ruski"
  • 14.00 Кулинарная игра «Черный ящик»
  • 15.00 Булат Ибрагимов, г. Казань – Петя Павлович , г. Москва , мясная мастерская «Петя и мясо»
  • 16.00 Андрей Лазарев, г. Сочи, ресторан Magellan – Антон Ивницкий, г. Ульяновск, ресторанный холдинг MATRESHKI GROUP

организатор

Наш технический партнер

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЕРЫ

Страховой партнер

Автомобильный партнер

Продуктовый партнер

Тел: +7 (831) 216-23-50

e-mail: info@gusfest.ru